●支那そば塩 以前は朝霞にあった有名店、07年6月よりみずほ台へと移転している。昼のみの営業だが常時行列ができている。店内はカウンター7席。基本メニューは支那そば、塩と醤油から選べる。比内鶏つみれそばは数量限定で早々に売り切れてしまう。他つけそばもあり。 黄金色のスープは鶏の旨味や魚系の風味が一体となった奥深い味わい。自家製麺は強い縮れのある中細麺でスープとよく絡む。具にはほうれん草を海苔で巻いたもの、ネギ、メンマ、部位の異なるチャーシューが1枚ずつ入る。別皿で提供される比内鶏の味付玉子も黄身の味が濃く美味しい。醤油味の支那そばも旨いが、スープの旨味がダイレクトに感じられるのは塩味の方かも。... 続きを読む»
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