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2006/11
スープは数種類用意されている様子だったが一番普通っぽい豚骨醤油を選択。豚骨ベースの醤油味は九州系。やや甘味が感じられるくらいの白湯スープがベースだが、過剰にこってりしているわけでもなく、でもライトでもない。「適度な豚骨」だと思う。
麺は標準よりやや太いかと思う程度の縮れ麺。しっかりとしたコシがあり、スープの絡みも良い良品。減点する要素は見当たらない。
チャーシューはやや脂の多い肉だが、スープの中でとろけて美味しい。
一つ一つの要素を分解していくとほとんど弱点のないラーメン。しかし、それでいて今ひとつすっきりしないのはスープと麺のマッチングがイマイチだから。別に福岡系のスープには細麺でなければダメとか、あるいは北海道系の麺には白湯スープは合わないなどと頭から...... 続きを読む
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